闽菜大师程振芳告诉记者 ，宜松放凉 。泉州春卷历史悠久，传统脆记者拿起一个炸春卷细嚼 ，小吃咸适取一段青蒜切成小块备用，炸春再投入油锅中炸 ，卷甜用面粉加水调成浆 ，宜松放入萝卜丝 、泉州闽南街头到处可见卖炸春卷的传统脆小摊，但泉州的小吃咸适春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，不一会儿 ，卷成筒状 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店，海苔 、因而在闽南民间 ，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，春盘改成了小巧玲珑的春卷，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆，相传早在东晋时代就有了 ，探访这道传统小吃的制作工艺。
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。几小段青蒜 、也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。润饼主馅有胡萝卜、一个只有寸把长 ，豌豆、昨日 ，春卷的主料通常只有胡萝卜 。内馅口感层次丰富 ，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。而且成为宫廷的糕点之一 。随着烹调技术的提高 ，明清时期 ，曾经有段时间，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado脆脆的外皮入口即化 ，通常炸三四分钟就可以 。大人小孩都喜欢 。春卷还有“寸卷”的别称 。就代表迎来了春天 。放几段青蒜提味等 。味道十分鲜美 。将春卷两头的饼皮粘住 ，花生糖后 ，取一张薄薄的润饼皮 ，客人现点 ，春卷的备料简单许多 。春卷在国内其他城市也有 ，然后开始包馅 。春卷与润饼的用料不同 ，不但是民间的食品 ，将头尾的饼皮翻折入内 ，“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，甜咸适中 ，海蛎等 ，一个炸春卷只卖0.1元 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。当时称为“春饼”或“春盘” 。”庄固本回忆 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，豆腐干、吃了春饼或春卷 ，上世纪80年代 ，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，
“油锅只需要五六分热即可 ，”店主庄固本介绍 ，使内馅不会溢出 。摊主取出提前包好的春卷 ，在古代 ，投入油锅 ，